食べるスポーツドリンク『味噌』作ってみました!!

Runfeet代表の田畑です。
本日3回目の食ランセミナーを開催いたしました。
今回のテーマは『味噌』
四日市の『神楽酒造』さんに場所を提供していただき、酒蔵での味噌作りです(^^)
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味噌といえば・・
免疫力を高める、身体の酸化を防ぐなど、とても万能な味噌。
食べるスポーツドリンクとも言われるほど。
今日は、この味噌を自分たちでこねこね・・
作ってみました!!

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最初は麹をほぐします。
そして塩・水を投入。
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講師の柘山いづみさんこだわりの水です。
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最後に大豆をいれ混ぜ合わせます。
10㎏の味噌なので2~3人で協力してまぜまぜ・・筋力トレーニングになります。
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しっかり混ぜ合わせたら、空気を抜きながら、容器へいれます。
そして、ここから6か月間発酵させるため容器でねかします。
食べるのは半年後。赤・白・ミックス・麦白・赤豆それぞれのお味噌の完成が楽しみですね(≧▽≦)
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これは麦白。色が他と違いますね。

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味噌を仕込み終わったあとは、団らんタイム♪
この味噌を使って作るいづみさんの豚汁。
コクのある味で絶品です。私の大好物です(^^♪
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今回の食ランセミナー、川村千尋さんに味噌の効果・遠征先にもっていける味噌携帯食も教えていただき
充実した和やかで楽しい時間となりました。
参加された皆さん、お疲れ様でした。

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